郭帆:民宿,是家而不是旅館。

作者:郭帆 | 來源:山合水易規劃設計院 | 時間:2017-01-09 | 關鍵詞:民宿,郭帆

最近大家都在討論“民宿”這個話題,不知不覺中,民宿的熱浪就這樣來了。這股熱浪大有前日“酒莊”來襲之勢,猶如滔滔江水,一發不可收拾。縱觀酒莊夢的破滅,猶如中國之股市,被炒起來的泡沫經濟,終歸會回到理性。酒莊倒下,民宿又來,有人又開始鼓吹所謂“民宿經濟”,政府也大力推動民宿項目的開發,網絡上鋪天蓋地的都是民宿的文章和圖片,還有磚家門大勢推介民宿“開發模式”、“運營模式”的各種論壇、沙龍、會議,搞得沸沸揚揚。我,只是弱弱的希望民宿之風來得要輕一些,不要讓一大堆人都死在了半路上。
民宿,是家而不是旅館。

民宿的產生是旅游業發展的必然結果。厭倦了冰冷的水泥叢林和滾燙的汽車洪流,只想放松緊繃的神經,感受大自然的鳥語花香,這幾乎是每一個都市人心底的呼聲。旅行觀光順理成章地成為人們身心解壓的首選方式。隨著經濟能力的改善和審美品位的提升,經常旅行的人又逐漸對起早貪黑、如行軍作戰一般的隨團旅行感到乏味,自助游則蔚然成風。不僅如此,人們也住夠了格局呆板、一成不變的酒店標間,更向往便捷溫馨、富于地方特色和人文風貌的下榻之所,甚至把它看作影響整個旅程體驗的關鍵。民宿產業應運而生,并迸發出了勃勃生機。很多企業也乘著這股熱浪盯住了這個商機,開始大搞所謂民宿開發。國人又利用其聰明才智,把民宿這個產品在中國大地上玩出了新的花樣。不過民宿本身并不是現在大多數人所想象的那樣。因為民宿,是家而不是旅館。
民宿,是家而不是旅館。

民宿的起源有很多種說法,有的說起源于日本,有的說是英國。但無倫哪里,民宿都源于【民間】,是一種家庭式的接待,是指利用【自用】住宅空閑房間,結合當地人文、自然景觀、生態、環境資源及農林漁牧生產活動,以家庭副業方式經營,提供旅客鄉野生活之住宿處所。這里特別提到了“家庭”和“自用”,早期民宿的經營,都是以家庭副業的方式。隨著民宿的風潮漸熱,民宿創造出來的商機實在太過誘人,原本被定義成家庭副業的經營模式,逐漸換汱成家庭主業模式在經營,甚而房產投資客、新移民主義人士等等,大伙爭先恐后的進入民宿經營的這個大飯鍋,競爭者眾的情況下,品質、服務以及效率的經營管理競爭力需求,影響力慢慢出現,左右民宿生意甚大,也因如此,慢慢促成民宿朝精致化、豪華化、高價化以及高服務化方向在演進。
民宿,是家而不是旅館。

但是,民宿是家…因為它承載著每個造訪者在異鄉的歸屬感,每一處民宿都應該有家的氛圍。我認為民宿有三個要素,一是,“生態環境”;二是,“人文環境”;三是,“家庭環境”。這三者缺一不可。“生態環境”和“人文環境”可以通過人工打造輕易實現,但“家庭環境”的實現卻并非易事。“家庭環境”可以理解為家庭氛圍和居家服務。現在的開發者、經營者們冒充了“民宿主人”,以為營造一種自然、人文的環境就達到了目的,而客人們卻遠遠沒有家的感受,這種民宿最終必將成為失敗的作品。民宿不是為了給客人創造一個“家”,而是將客人融入到這個主人之家。
民宿,是家而不是旅館。

我曾去考察過臺灣的民宿。其中有一家臺灣南部的民宿,叫“翠松苑·盆栽”,民宿的主人就是一個小家庭。一對夫婦與他們的兒媳婦兒(兒子在外上學)一起打理著這家民宿客棧。其實這個客棧也是他們一直居住著的“家”。男主人是民宿的發起人,15年前他買了這塊不足10畝的土地,起初的想法是給自己留一塊兒私人領地,建立家園。15年來他慢慢經營著這個自己的家庭莊園。由于他愛好盆景,不停的從外面買盆景回家當作擺設,也自己制作盆景,慢慢的,自己的莊園變成了一個盆景園,莊園里建造了一棟占地200平米的二層樓房,用于自用居住。幾年以后男主人打算將自己的這個莊園對外開放來經營,于是又建設了兩個小房,給客人住宿。我有幸作為一個客人造訪這里,住了兩天,與主人共處,交流。
民宿,是家而不是旅館。

女主人扮演起了這個小小的民宿酒店的經營管理者,她與兒媳婦身兼數職,包括前臺接待、衛生打掃員、廚師等。主人還會教客人種田,制作盆景,做農家飯,也會陪客人聊天,講述她們這家民宿的發展史,完全把客人當作了自己的家里人。我這個客人則悠閑地坐在躺椅上讀書,看著院子里主人的小孫子玩耍,悠然自得,心情放松。

女主人說:“理想中的民宿,要有好的人、好的地方和好的環境,主人要有足夠的時間與游客互動,這種對待游客像好友來訪一樣,彼此分享的是一種生活和夢想,在悠閑的氣氛下達成賓主盡歡的目的。如果沒辦法把客人當朋友,這家民宿就缺乏了家的溫暖。”
民宿,是家而不是旅館。

類似于這家“翠松苑·盆栽”,最初的臺灣民宿業者,都是一些當地農民利用閑置農舍開展的“家庭副業”。如今,一些想隱居山林的退休夫婦、或是想創業筑夢的年輕一族,甚至一些建筑師或室內設計師也投身民宿市場。這使得臺灣的民宿業內,不僅建筑各具特色,民宿主人本身也各有故事。一個有趣的、熱愛本土文化的主人,正成為引領游客進入當地文脈的一個窗口。于是,分享主人的生活哲學、獨特的人生觀及悠閑的生活方式,這種“情感連結”成為臺灣民宿吸引人之所在。
民宿,是家而不是旅館。

大陸的民宿開發就是在效仿和升級臺灣、日本民宿,但大部分人都只做到了前面提到的“自然環境”和“人文環境”,而忽略了“家庭環境”的營造,因為他們冒充不了“民宿主人”這個角色,所以他們都只是模仿到了皮毛。這也不奇怪,在一個以模仿抄襲見長的國度,能有七八分形似,也便算是成功了。如果你覺得經營民宿就跟經營酒店一樣,請一家有酒店管理經驗的公司來運營,那就錯了,因為民宿不只是酒店,普通的酒店管理者也不能勝任“民宿主人”這個角色。

記得我在一些授課場合曾提到:“土豪,請你一定要遠離休閑農業開發。”因為新時代的休閑農業需要的是眼光、眼界、創意、品味、玩味。如果你只是想給人在鄉下提供一處養養雞、種種田的場所,那不需要開發。而今天我要說的是“土豪,請你一定要遠離民宿開發。”因為真正的民宿不需要開發,只需要雕琢。請不要像糟蹋旅游資源、自然資源一樣,糟蹋我們國家僅存的古老村莊。現在所謂“民宿經濟”就是一個追風口號,在這個國家沒有規范標準的情況下,大搞民宿開發,就是對資源的揮霍與破壞。也許有人要說,“就是要等一些人搞出好的作品來以后,參考其成功之處,再來推動標準的制定。”話雖如此,但我要問,大陸的景區開發,曾經因為制定了星級評定標準而就規范操作了嗎?國家制定的“標準”,只會成為了一種噱頭,被利用作為大勢宣傳的工具。
民宿,是家而不是旅館。

真正的民宿標準應該在每一個真正的【民宿主人】的心中,我們把民宿的經營者就比作民宿的主人。“懂得生活”、“喜歡分享”,這是一個民宿主人應具備的首要條件。只有把開發理念融入到主人情懷中、把家的溫馨帶給每一個客人的民宿,才會是一個成功的民宿。所以我們該慢下腳步,感悟一下如何來承擔一個“民宿主人”該有的氣質,如何讓自己具有“民宿主人”的資格,如何來使民宿成為一個真正的“家”。(完)

 

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